El jueves 16 de abril tuvo lugar en nuestras oficinas la tercera edición de encuentros inspiracionales.
En esta ocasión recibimos a David Cordobés González, cofundador de la prestigiosa empresa Álex Cordobés.
Nos visitó para compartir el «detrás de las cámaras» de la tarta de queso de la que todo el mundo habla.
Nos habló de cómo construir una marca premium con éxito masivo sin perder el punto de origen. Entre algunas de los mensajes que nos transmitió, estos fueron dos de los más importantes que nos dejó la charla:
▪️ El talento académico: Descubrir que detrás de esa receta artesanal hay un equipo con una trayectoria brillante. El éxito no es solo intuición o suerte, es la unión de una formación de alto nivel con un trabajo constante.
▪️ Saber decir «no» para proteger el producto: Ellos eligen no vender más de lo que pueden producir, para así mantener la excelencia. Si el proceso es artesanal, el ritmo lo marca el producto, no la facturación.
Pero, sin duda, algo que nos llamó la atención fue el origen de todo. David nos comentó que esta aventura empezó en el garaje de la casa de sus padres en Las Rozas, donde los primeros jueces y catadores no eran críticos gastronómicos, sino su familia y amigos más cercanos.
Esa unión y el respeto por sus raíces son los que hoy les permiten mirar al futuro con la misma humildad y cercanía que tenían cuando horneaban las primeras tartas. Porque, al final, los proyectos que realmente trascienden son los que ponen el valor de las personas y la integridad del producto.
¡Gracias por la visita!
